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韭黃炒雞絲

2012/2/8 13:36

原料:

雞胸脯肉200克、韭黃200克。

輔料:

雞蛋50克。

調(diào)料:

姜5克、料酒20克、鹽4克、味精2克、淀粉(玉米)5克、植物油100克。

做法:

1、先將雞脯肉切成絲,加蛋清、淀粉拌均勻;

2、韭黃洗凈,切段備用;

3、將炒勺放適量油燒至二三成熱時,放入雞絲滑透倒在漏勺內(nèi);

4、勺內(nèi)留底油,放入姜絲炒出香味,加紹酒,放入韭黃翻炒,再倒入雞絲,加鹽,味精,淋少許香油出勺即成。

韭黃炒雞絲

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