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柴雞燉蘑菇

2012/2/8 13:35

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柴雞燉蘑菇

柴雞燉蘑菇

原料:

柴雞、滑子菇、蔥姜。

調(diào)料:

黃酒、生抽、鹽。

做法:

1、雞洗凈剁成塊,用清水浸泡一會(huì),去除血水;

2、雞塊飛水,然后用溫水沖凈,瀝干;

3、鍋入油燒熱,倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色;

4、5、倒入黃酒和適量生抽(有一點(diǎn)上色就可以了),炒勻;

6、將鍋中的材料移入砂鍋,倒入跟材料齊平的溫水,蓋上蓋子,小火燉30分鐘;

7、蘑菇剪掉根部,用溫水泡軟,洗凈瀝干,泡蘑菇的水留用;

8、將蘑菇和泡蘑菇的水(適量)一起倒入砂鍋中,繼續(xù)燉至雞塊熟爛,最后加鹽即可。

柴雞燉蘑菇

Tips:

1、蘑菇可選用榛蘑、滑子菇或茶樹菇等,味道都很香濃;

2、為了不掩蓋雞肉和蘑菇本真的味道,沒有添加任何香料。

柴雞燉蘑菇

原文地址:http://puppy613.blog.sohu.com/136216159.html

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