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鰱魚燉豆腐

2012/2/8 13:35

記憶中那些熟悉的味道
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鰱魚燉豆腐

鰱魚燉豆腐

原料:

鰱魚一條(約4斤)、鹽水鹵豆腐2斤、蔥姜蒜、八角。

調(diào)料:

花生油、郫縣豆瓣醬、鹽、料酒、味精。

做法:

1、鰱魚去鱗、去其內(nèi)臟、魚鰓和黑色腹膜,洗凈,切大段,斜打花刀;

2、起油鍋,油熱后,爆香蔥姜蒜和八角;

3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油;

4、烹入料酒,下入切好的魚段;

鰱魚燉豆腐

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