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蒜茸苦瓜蝦仁

2012/2/8 13:34

溫馨提示:

1、苦瓜內(nèi)膜去除干凈,苦味會適當(dāng)減輕;

2、為了保持脆爽口感,苦瓜不要切得太??;

3、大蒜搗成蒜泥,蒜香會更濃;

4、勾芡是為了裹住鮮香味,我這次的芡汁有些少;

5、無需添加過多調(diào)味品,才能凸顯微苦、鮮香的原味。

蒜茸苦瓜蝦仁

下文引自網(wǎng)絡(luò):

苦瓜營養(yǎng)分析:

1、促進(jìn)飲食、消炎退熱:

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

2、防癌抗癌:

苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;

3、降低血糖:

苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜適合人群:

一般人群均可以食用。

1、適宜糖尿病、癌癥、痱子患者;

2、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。
苦瓜食療作用:

苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經(jīng);

具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;

主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

苦瓜做法指導(dǎo):

1、不要一次吃得過多。

2、苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛痱。

3、苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管,使鐵質(zhì)吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dg6o.html

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