2012/2/8 13:34

記憶中那些熟悉的味道 blog

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原料：

蕨菜、豬里脊、胡蘿卜、干辣椒。

調(diào)料：

鹽、料酒、糖、生抽、味精。

做法：

1、新鮮的蕨菜提前用開水焯一下，入涼水浸泡兩小時以上；

2、蕨菜瀝干水分，切成段；

2、豬里脊、胡蘿卜切絲，姜蒜切末，紅椒切碎；

3、胡蘿卜提前焯水；

3、熱鍋冷油，油熱后爆香紅椒碎和蔥姜末；

4、下入肉絲大火翻炒至肉色變白；

5、下入胡蘿卜絲翻炒片刻；

6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；

7、調(diào)入適量鹽、味精出鍋即可。