2012/2/8 13:34

溫馨提示：

1、胡蘿卜可以不焯水，直接入油鍋炒出黃色胡蘿卜油后，再下肉絲翻炒；

2、如果希望肉絲口感更嫩滑，可以提前用淀粉和料酒把肉絲腌制一小會(huì)兒。我為了提速，省略了此步驟。

下文引自網(wǎng)絡(luò)：

蕨菜營(yíng)養(yǎng)分析

1、蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；

2、蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓；

3、所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用；

4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5、蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力；

6、近年來(lái)科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100d4vg.html