2012/2/8 13:31

做法：

1、肉餡中放入“調(diào)料1”中的所有材料，順一個方向攪拌至有粘性，其間可滴入幾滴水；

2、豆皮洗凈瀝干水分，切成正方形，上邊放上肉餡；

3、用豆皮將肉餡包起，然后用燙軟的香蔥葉系緊，依次做好所有的豆皮袋；

4、將豆皮袋擺入盤中，上氣后蒸5分鐘，蒸出的一點(diǎn)點(diǎn)湯汁不要倒掉；

5、蔬菜都洗凈，胡蘿卜去皮切片，蒜苗和紅辣椒都切段兒；

6、鍋入油，爆香蔥姜蒜片，倒入胡蘿卜翻炒片刻；

7、倒入蒜苗和紅辣椒快速翻炒；

8、倒入蒸好的豆皮袋和湯汁，調(diào)入排骨醬，輕輕翻炒均勻；

9、倒入水，大約至材料的2/3處，大火煮開；

10、調(diào)入蠔油，然后中大火收汁即可，基本不用再加鹽了。