2012/2/8 13:20

色塵＠琴心茶韻 blog

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原料：

蒜薹250g、彩椒100g、五花肉100g、姜5g、蔥10g、剁椒25g、黃酒6ml、鹽3g、胡椒粉1g、辣椒油2ml、辣椒粉1g、花椒粉1g、生抽3ml、食用油5ml。

做法：

1、彩椒洗凈切粗條備用

2、蒜薹摘去兩頭洗凈切長段

3、五花肉切大片，用黃酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分鐘

4、炒鍋燒熱，放油潤鍋，下五花肉煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時(shí)，關(guān)火，撈出肉片

5、再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味

6、放入蒜薹、黃酒旺火翻炒至蒜薹斷生

7、再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中，炒香炒勻后，加鹽調(diào)味即可。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/113392715.html