2012/2/8 13:18

4、鍋中留底油，放入一半的蔥、姜碎爆香后，放入炸好的茄子塊，倒入一半的紹酒、糟酒，10ML醬油、10克白糖和3克鹽炒勻。

5、倒入一半的水淀粉，炒勻，使醬汁均勻裹住茄子，盛出。

6、鍋中少許油，放入剩余的一半蔥、姜碎爆香，倒入香菇丁、五香茶干丁、冬筍丁翻炒2、3分鐘。

7、倒入紅椒丁，隨后加剩余的紹酒、糟酒、醬油、白糖和鹽炒勻。

8、將剩余的水淀粉倒入，炒勻收汁。

9、撒入花生碎，將炒好茄子的茄子倒入鍋中，一起拌勻即可。