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海派四喜烤麩

2012/2/8 13:18

做法:

1、木耳、香菇、蓮子用溫水泡發(fā);烤夫用水煮軟后過清水并擠凈水份。

2、將烤麩切成一公分見方的塊,木耳改小朵,香菇切絲。

3、鍋內(nèi)熱油,七成熱,放入桂皮、大料煸出香味,依次倒入香菇、蓮子、烤麩、木耳炒勻,下入醬油、糖(一定要多),倒水沒過菜面。

4、中火煮到湯汁快收干時,調(diào)入雞精,起鍋前拌入香油即可。

海派四喜烤麩

附:烤麩由生面筋經(jīng)保溫發(fā)酵后高溫蒸制而成,色橙黃,松軟而富彈性,有很多氣孔,如海綿狀??钧煶髦髁贤猓膳c多種葷素原料組配,又稱百搭菜。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe010091he.html

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