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酥炸五步蛇

2012/2/8 12:45

≮美食原料≯

五步蛇1條,生菜葉4張,蔥姜蒜末10克,紹酒15克,胡椒粉1克,精制鹽2克,味精2克,干淀粉20克,熟清油500克(耗50克左右)。

≮美食做法≯

1、五步蛇活殺后去皮,內(nèi)臟,頭和尾,用刀背在蛇背上輕輕捶松,斬成4厘米長的段,加蔥姜蒜末,紹酒,胡椒粉,鹽,味精拌勻漬片刻;

2、然后加干淀粉拌勻,投入熱油鍋內(nèi)炸至脫水,金黃酥脆后,倒出瀝去油,裝入放有生菜葉的盤內(nèi)即成。

≮美食特色≯

甘香酥脆,越嚼越香,越嚼越鮮。

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