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2012/2/8 13:02
授權(quán)原創(chuàng)博客：食尚煮婦
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
我家三個(gè)姐妹，姐姐愛(ài)好攝影，妹妹愛(ài)好服裝，我愛(ài)好做菜。我們都把各自的愛(ài)好玩到了極致。因?yàn)槲业膼?ài)好是可以分享的，所以總被人當(dāng)作賢惠女人，其實(shí)只是做著玩。記得有一次先生回家看到一桌的菜，問(wèn)是不是有客人來(lái)。我說(shuō)，沒(méi)有，做著好玩的。
做菜有什么好玩的呢？做菜與其它好玩的東西一樣，充滿變化，給人欣喜，也會(huì)讓人沮喪。做菜的樂(lè)趣在于從變化中找到創(chuàng)作的成就感。食材的搭配、調(diào)味品的變換、烹制方法的改變都可以讓有限的食物魔術(shù)般的變成各色佳肴。
創(chuàng)作美食的樂(lè)趣不僅在于擺弄原料，連廢料也一樣可以折騰出花樣來(lái)。今天做了一道‘番茄煮豆腐’，我把做菜削下來(lái)的西紅柿皮卷成一朵‘玫瑰花’，一道普通的家常菜因此而浪漫，也讓尋常餐桌活色生香。
‘玫瑰花’做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，不需要技巧。只要把西紅柿象削蘋(píng)果一樣的削皮，然后將皮隨意卷起來(lái)就可以。除了西紅柿皮，還可以用梨子皮做成黃玫瑰，不過(guò)梨子皮比較硬，得削得薄一些才能卷起來(lái)。
〔番茄煮豆腐〕
原料：
西紅柿半斤，嫩豆腐1盒，洋蔥半個(gè)
配料：
鹽、雞精
做法：
1、西紅柿去皮、去籽，剁成泥。豆腐切小塊。洋蔥切碎。
2、鍋里放少許的油，放入洋蔥炒出香味，倒入西紅柿泥，加鹽、雞精，加2小勺的水，放入豆腐，輕輕的用鍋鏟推動(dòng)，混合均勻。中高火煮2分鐘，用稀淀粉勾芡就可以裝盤(pán)了。
這道菜清淡適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用，對(duì)細(xì)膩肌膚亦很有好處。
番茄富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可預(yù)防前列腺癌；多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
