2012/2/8 13:02

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原料：

瘦豬肉、蔥白、豆腐皮。

調(diào)料：

姜、鹽、蛋清、甜面醬、料酒、白糖、淀粉。

做法：

1、將豬肉切絲，放入碗內(nèi)，加料酒，鹽，蛋清，淀粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因?yàn)樘鹈驷u中已經(jīng)有足夠的咸味了。

2、將蔥白切成絲，放在盤中墊底。

3、姜切片，略拍，取少量蔥絲同放在一個(gè)小碗內(nèi)，加少量清水，泡成蔥姜水。