2012/2/8 12:57

做法：

魚(yú)提前泡一個(gè)晚上，焯水，待用。[美食中國(guó)]

把蔥姜蒜花椒八角辣椒過(guò)油，炸出香味后把魚(yú)倒入，翻炒片刻，加入水，水量要蓋過(guò)魚(yú)2cm，因?yàn)榕D魚(yú)本身就是咸的，所以不用放鹽，大火煮開(kāi)，改小火燜煮40分鐘至一個(gè)小時(shí)，然后加入少量雞粉、適量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成。

魚(yú)肉的感覺(jué)，筋彈豐富，所有的美味都融入其中。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55de721b010002fm.html