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美味燒臘魚(yú)

2012/2/8 12:57

授權(quán)原創(chuàng)博客:李雨璨奮不顧身的BLOG
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臘魚(yú)臘肉是家鄉(xiāng)特產(chǎn),做法主要是風(fēng)干。

具體做法不太清楚,好像是先用鹽以及各式調(diào)料腌制一兩天,然后再懸掛在干燥通風(fēng)的地方,風(fēng)干即成。這個(gè)魚(yú)肉成柳,有一點(diǎn)干韌,各式味道融入其中,很有嚼頭,每一口都有新鮮的香濃口感。

臘魚(yú)如果用鹵水鹵出來(lái)的話,味道會(huì)非常非常的棒!我不會(huì)做鹵水,就用了平常的燒制,也是最簡(jiǎn)單的。

美味燒臘魚(yú)

材料:

蔥、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、雞粉、少許糖。

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