2012/2/8 12:53

原料：

漿蝦仁100克，雞蛋4只，蔥3條，甜面醬20克，生粉、芫荽各適量。

做法：

1、將雞蛋打入碗內，放入生粉、鹽、味精，用筷子攪透，倒入漿蝦仁拌勻。蔥洗凈，切1寸長的段，段白留用。

2、燒熱鍋，下豬油，至七成熱時，一邊用鐵筷在油鍋中溜劃，一邊慢慢地將蝦仁蛋糊倒入油鍋，至起絲后，迅速用漏勺撈起瀝去油，用筷撥松裝碟，圍上洗凈的芫荽即可。用蔥白段、甜面醬各一碟蘸食。