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黑椒豬肝

2012/2/8 14:42

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為什么叫我能接受的豬肝吃法類?因?yàn)槲覍?shí)在是不喜歡吃豬肝,打小就不喜歡。不管豬肝做的再嫩,我都是勉強(qiáng)夾了兩筷子然后強(qiáng)迫自己咽下去~絕不再次伸筷子~

可是豬肝又是補(bǔ)鐵的最佳食材,家中有寶寶后,時(shí)不時(shí)的總得給他弄點(diǎn)肝類的吃吃,雞肝,鴨肝,還有豬肝。每次寶寶只能吃一點(diǎn)兒,剩下的總不能扔掉吧,于是,做了口味很重的黑椒豬肝~沒想到,加了黑椒醬以后,豬肝竟然變的可以下咽了,可能是因?yàn)楹诮丰u的濃重口感蓋住了豬肝的本味,所以吃起來口感好多了~

原料:

豬肝胡蘿卜、大蔥、春筍、豆腐干、姜片。

調(diào)料:

鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、美極鮮醬油、生粉、黑胡椒醬。

做法:

1、所有食材清洗干凈,豬肝切成薄片后(也可請(qǐng)店家代為切片,盡量片的薄一些),放入水中加幾滴白醋泡15分鐘后,用流動(dòng)水反復(fù)清洗至沒有血沫(這個(gè)步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出,安心食用)調(diào)入生粉,鹽,雞精,料酒,白胡椒粉腌制10分鐘;

2、其它材料切片,鍋中放油燒熱;

3、鍋中油燒熱后,放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關(guān)火燙熟撈出;

4、鍋中留底油燒熱,爆香蒜片及胡蘿卜片,依次放入春筍片,豆腐干及大蔥絲,調(diào)入鹽,雞精,少許糖,美極鮮醬油,料酒少許翻炒,最后放入豬肝,調(diào)入1大勺黑胡椒醬拌勻即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100hpm7.html

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