2012/2/8 14:42

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為什么叫我能接受的豬肝吃法類？因?yàn)槲覍?shí)在是不喜歡吃豬肝，打小就不喜歡。不管豬肝做的再嫩，我都是勉強(qiáng)夾了兩筷子然后強(qiáng)迫自己咽下去~絕不再次伸筷子~

可是豬肝又是補(bǔ)鐵的最佳食材，家中有寶寶后，時(shí)不時(shí)的總得給他弄點(diǎn)肝類的吃吃，雞肝，鴨肝，還有豬肝。每次寶寶只能吃一點(diǎn)兒，剩下的總不能扔掉吧，于是，做了口味很重的黑椒豬肝~沒想到，加了黑椒醬以后，豬肝竟然變的可以下咽了，可能是因?yàn)楹诮丰u的濃重口感蓋住了豬肝的本味，所以吃起來口感好多了~

原料：

豬肝、胡蘿卜、大蔥、春筍、豆腐干、姜片。

調(diào)料：

鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、美極鮮醬油、生粉、黑胡椒醬。

做法：

1、所有食材清洗干凈，豬肝切成薄片后（也可請(qǐng)店家代為切片，盡量片的薄一些），放入水中加幾滴白醋泡15分鐘后，用流動(dòng)水反復(fù)清洗至沒有血沫（這個(gè)步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出，安心食用）調(diào)入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉腌制10分鐘；

2、其它材料切片，鍋中放油燒熱；

3、鍋中油燒熱后，放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關(guān)火燙熟撈出；

4、鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿卜片，依次放入春筍片，豆腐干及大蔥絲，調(diào)入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最后放入豬肝，調(diào)入1大勺黑胡椒醬拌勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100hpm7.html