2012/2/8 14:40

新樂(lè)園 blog

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鯽魚(yú)湯是奶白色的。味道清淡。爽口的很。

讓魚(yú)湯變成奶白色的原因就是火候，慢火煎后大火煮開(kāi)，魚(yú)湯就漸漸的變濃變白了。放青蘿卜絲和木耳完全是個(gè)人喜好。去除青蘿卜辣味的辦法就是入鍋前用開(kāi)水汆燙一下或者是冷水上鍋煮一下。

天冷了。也幾乎是幾天之內(nèi)，門(mén)前這條街的銀杏樹(shù)便是一樹(shù)金黃，看著一整條街都金燦燦的，光彩照人。

小區(qū)里的爬山虎也都成了火紅色。要是午后有陽(yáng)光總有很多人坐在那前面喝茶聊天曬太陽(yáng)。怡然自得。怎么就在一轉(zhuǎn)眼之間，秋天要過(guò)去了呢？

蘿卜木耳燉鯽魚(yú)

原料：

鯽魚(yú)、青蘿卜、木耳、生姜、青花椒、鹽、料酒、清水。

做法：

1、青蘿卜洗凈切絲、生姜切片、木耳水發(fā)洗凈撕成小朵、鯽魚(yú)開(kāi)剝干凈；

2、為了去除蘿卜味，將蘿卜絲冷水上鍋煮一下或是用開(kāi)水燙一下；

3、用生姜和青花椒熗鍋，開(kāi)小火；

4、將魚(yú)放入鍋內(nèi)。小火慢煎；

5、只翻一次面。還是小火慢煎；