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肉丁炒蟹味菇

2012/2/8 14:40

食尚小米
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食尚小米美食定制-肉丁炒蟹味菇

原料:蟹味菇、豬肉丁。

配料:紅黃彩椒。

調(diào)料:西班牙橄欖油、蠔油、香蔥、生抽、水淀粉、白糖。

做法:

1、將蘑菇去蒂,洗凈控干水分掰成小朵,香蔥切末、紅黃彩椒切小。

2、鍋熱后放入西班牙橄欖油煸香蔥花。

3、放入肉丁,煸炒出香味。

4、煸出香味變了顏色,放入蘑菇一同翻炒,直至蘑菇變軟變蔫。

5、倒入蠔油調(diào)味一同煸炒、加少許生抽、白糖調(diào)味。

6、最后倒入紅黃彩椒水淀粉勾芡翻炒均勻即可出鍋。

 

小米提示:

1、蠔油本身又鮮又有咸味,在炒的過程可以不用加鹽了。

2、現(xiàn)在人往往更注視健康,尤其是在食用油方面,西班牙橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能,正在逐步成為現(xiàn)代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠,誘人的蔬果清香味貫穿于烹飪的全過程,它不會(huì)破壞蔬菜的顏色,也沒有任何油膩感。另外,橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當(dāng),是嬰兒老人最好的飲食補(bǔ)充品。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102du5i.html

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