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烤肉茄

2012/2/8 14:40

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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茄子這個(gè)東西,我說不上對(duì)它的喜愛,但要是把它和肉一結(jié)合,倒也是香氣四溢,頗能打動(dòng)我。說白了,我愛肉,而像是茄子這類蔬菜的材質(zhì),是最能吸收肉的味道的。最好要有的肥肉,年紀(jì)大了,口味也重了,小女生哪有愛肥肉的。唉!把茄子剖開幾刀,和肉夾饃一樣的原理,中間加上肉肉,加點(diǎn)自己喜歡的調(diào)味料一烤,肉中有茄,茄中有肉。很夠滋味。

原料:

長(zhǎng)茄子兩只、五花肉一小塊、香菜幾根,大蒜幾瓣、生抽少許、鹽、黑胡椒粉、淀粉少許、橄欖油少許。

做法:

1、五花肉切薄片,加生抽,鹽,黑胡椒粉,淀粉少許抓勻,腌制20分鐘。香菜和大蒜切碎。

2、加茄子洗凈去蒂,如圖剖開,先把里面抹少許鹽,夾入腌好的五花肉,放入樂葵料理碗中,上面刷少許橄欖油,扣好。

3、烤箱預(yù)熱200度,中層,上下火烤30分鐘,取出撒香菜和蒜碎,如果湯汁多,就繼續(xù)開口烤5-10分鐘。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102duny.html

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