2012/2/8 14:40

人間煙火：事無事，味無味 blog

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茄子這個(gè)東西，我說不上對(duì)它的喜愛，但要是把它和肉一結(jié)合，倒也是香氣四溢，頗能打動(dòng)我。說白了，我愛肉，而像是茄子這類蔬菜的材質(zhì)，是最能吸收肉的味道的。最好要有的肥肉，年紀(jì)大了，口味也重了，小女生哪有愛肥肉的。唉！把茄子剖開幾刀，和肉夾饃一樣的原理，中間加上肉肉，加點(diǎn)自己喜歡的調(diào)味料一烤，肉中有茄，茄中有肉。很夠滋味。

原料：

長(zhǎng)茄子兩只、五花肉一小塊、香菜幾根，大蒜幾瓣、生抽少許、鹽、黑胡椒粉、淀粉少許、橄欖油少許。

做法：

1、五花肉切薄片，加生抽，鹽，黑胡椒粉，淀粉少許抓勻，腌制20分鐘。香菜和大蒜切碎。

2、加茄子洗凈去蒂，如圖剖開，先把里面抹少許鹽，夾入腌好的五花肉，放入樂葵料理碗中，上面刷少許橄欖油，扣好。

3、烤箱預(yù)熱200度，中層，上下火烤30分鐘，取出撒香菜和蒜碎，如果湯汁多，就繼續(xù)開口烤5-10分鐘。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102duny.html