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湖南蛋

2012/2/8 14:38

拉布拉多魚
拉布拉多魚 blog
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對于一個從小就把雞蛋當(dāng)肉吃的人來說,研究雞蛋的做法也成了我重要的課題。白煮蛋之前一直都被俺冷落,明知它的營養(yǎng)是保存的最完整的,但卻因?yàn)樗涛兜墓训恢毕訔壍膩G在一旁。直到學(xué)習(xí)了這個湖南蛋的做法后,讓白煮蛋也華麗麗的登上了偶家的餐桌成為了家中新寵。其實(shí)做法簡單的很,但味道卻大大的好。明天回娘家了,哈哈,準(zhǔn)備大吃大喝了。

原料:

水煮蛋,豆豉,紅辣椒,大蒜,蔥,生抽,鹽。

做法:

1、水煮蛋用刀切成如圖所示,辣椒切圈、大蒜&蔥切碎備用。   

2、鍋中燒熱油,放入豆豉、辣椒、大蒜和蔥花炒香,再加入生抽、鹽調(diào)味,最后放入蛋快速翻炒后起鍋即可。

tips

1、水煮蛋的時候在水中放少量的白醋對雞蛋的凝結(jié)起到一定的作用。

2、因?yàn)槎刽蜕槎加邢涛?,所以鹽的量要酌情放。

3、辣椒&蔥的量可以大一些,會讓白煮蛋有多層次的味道。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100wpv2.html

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