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紅燒獅子頭

2012/2/8 14:35

海藍(lán)瀾的美食博客
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想做最好吃的紅燒獅子頭,是有竅門滴。下酒也下飯,怎么吃都無敵。

紅燒獅子頭

原料:肉餡300克、山藥半根、柴雞蛋6個(5熟1生)、面包屑30克、鹽1小勺、高湯適量、生抽3大勺、老抽1大勺、八角1個、花椒適量、姜片適量
冰糖5塊、水淀粉適量。

做法:

1、準(zhǔn)備好材料;

2、山藥剁碎加入肉餡里;

3、打入一個雞蛋(味道更香,更容易上勁);

4、放入面包屑,和一點(diǎn)鹽;

5、順一個方向攪打上勁;

6、取適量攪好的肉餡,裹入白煮蛋;

7、用手滾成一個大肉丸;

8、全部滾圓;

9、油在9成熱時,放入肉丸;

10、略炸變色;

11、撈出控油;

12、炸好的丸子;

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