2012/2/8 14:35

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雙結(jié)燒肉

原料：五花肉400g、干海帶結(jié)20g、腐竹結(jié)50克、甜面醬20克、蔥、姜、老抽、生抽、八角1個(gè)、桂皮1小塊。

做法：

1、海帶、腐竹結(jié)提前半天泡開(kāi)；

2、五花肉切大塊；

3、鍋里熱油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面發(fā)黃收緊；

4、加入蔥姜片翻炒幾下，加老抽、生抽、甜面醬炒勻；

5、加入海帶、腐竹結(jié)，倒入足量開(kāi)水，加入八角和桂皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘左右；

6、大火收汁即可出鍋。

私房話(huà)：

1、若是不喜歡醬的味道，可以不放，再加少許鹽；

2、燉這種湯汁粘稠的菜，放入足量的水，用中火燉煮，燉出來(lái)的菜才香濃味足。

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