2012/2/8 14:33

YOYOの食色空間 blog

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海帶紅燒肉，不放一滴油，不僅滋味醇厚而且不油膩，做法又是非常非常容易的居家懶人版。對(duì)于愛吃的人是沒有季節(jié)禁忌的，可是總得講究的個(gè)食材配伍營養(yǎng)搭配，比如這道紅燒肉燒海帶，口感淳厚香滑，豬肉酥爛海帶味足，香而不膩美味不上火。這是因?yàn)?，海帶屬于寒性食材，味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物；搭配豬肉一起還入菜，可以解膩除熱，充胃汁滋肝陰，潤肌膚利二便，止消渴。特別值得一提的是：在所有食物中，海帶的含碘量最高，當(dāng)人們對(duì)動(dòng)物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導(dǎo)致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白發(fā)，而吃海帶有助于預(yù)防和減少頭發(fā)變白。所以海帶與豬肉是非常登對(duì)的食材美味組合。

無油版海帶紅燒肉

原料：豬肉、海帶、黃酒、水、八角。

做法：

1、豬肉800克切成大塊，用腌肉醬腌制一下。清洗好的海帶切大塊；

2、直接把肉放入鍋中，加一個(gè)八角即可；

3、在上面鋪滿海帶，倒2勺黃酒；

4、蓋上蓋，鍋邊冒起后，轉(zhuǎn)小火30分鐘即可。

紅燒肉燒海帶，口感淳厚香滑，豬肉酥爛海帶味足，香而不膩美味不上火。

滋味醇厚而且不油膩，做法又是非常非常容易的居家懶人版。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d75010183wi.html