2012/2/8 14:33

注意：

1、醬爆用的蚍蠐一定要個頭小一點的，大個的醬爆不好吃，只能用來水煮，挑出肉做涼拌菜，所以這也是為什么大的便宜，小的貴的原因；

2、蚍蠐在下鍋之前一定要清洗干凈，因為這東西生長在海泥里，用把廢牙刷就搞定了，縫隙都清理的很干凈；

3、稍微加一點干辣椒，更有味，但也別放太多，夏天火氣大?。?/P>

4、還有種做法，據說是先炒醬再放蚍蠐，那種做法一不小心醬就糊鍋了，要不停翻炒，俺是懶人新手不適合，后放醬的做法俺覺得也很好吃，何必較真；

5、炒蚍蠐的時候不放一滴水，它本身就出水，就像蛤蜊一樣；

6、炒的時候全程大火爆炒，所以速度一定要快，從蚍蠐下鍋到出鍋用不了多長時間，時間長了，肉就老了，不好吃了。

啦啦啦，出鍋了，口水！

吃這個東東，一不用筷子，二不用刀叉，一根牙簽搞定，沒有牙簽沒有針的，你就看著別人吃干瞪眼吧。

用手拿哈，筷子夾不住，所以啊，婉約派淑女們吃不了這個。

拿起一個滿是醬汁的，用牙簽挑出肉，吸吸手指再來一個，這就叫欲罷不能，這時候誰還管什么形象啊。

超級美得啦，配上喝的東東就更美了，要冰鎮(zhèn)的，你懂得的。

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