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五福豆腐煲

2012/2/8 14:33

授權(quán)原創(chuàng)博客:資深美女
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五福臨門“五福”這個名詞,原出于《書經(jīng)·洪范》此刻已成為家喻戶曉的辭句了,良多人都知道“五福臨門”這個成語,可是很少人知道“五福”所指的是哪五種福。到底五福是什么呢?第一福是“長壽”,第二福是“富貴”,第三福是“康寧”,第四福是“好德”,第五福是“善終”。

如果能有這些真的是人生的大福氣呀!所以用了五種豆腐,與其它食材一起煲,明亮的顏色,盛滿滿的一鍋,熱氣騰騰,是不是有一種福氣滿滿的感覺呢!

五福豆腐煲

原料:豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、5個,魷魚半條、鵪鶉蛋5個、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡蘿卜少量、姜、蔥、料酒、生抽、蠔油、鹽、高湯適量。

做法:

1、將腐竹、黑木耳泡開;

2、胡蘿卜、姜切片,蔥切成段;

3、白玉菇洗凈,去根;

4、豆腐切厚片,放入煎鍋中,煎至兩面金黃;

5、魷魚切片、蝦挑去泥腸,魷魚、蝦仁用沸水燙過;

6、鵪鶉蛋煮好剝?nèi)ぃ?/P>

7、豆腐干、豆腐皮切塊;

8、炒鍋燒熱油,爆香蔥、姜,加入高湯、料酒煮開;

9、魷魚、蝦、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂鍋,倒入燒開的湯,放鹽、生抽、蠔油調(diào)味;

10、再放入胡蘿卜,黑木耳,鵪鶉蛋小火燉20分鐘勾欠即可。

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