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蕨菜干花肉燉粉條

2012/2/8 14:31

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
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情侶之間講登對(duì),食材之間其實(shí)也要講究搭配。正確的搭配不僅讓食物的營(yíng)養(yǎng)更加豐富,而且能有效提升食物的口感、味道和魅力。比如這蕨菜干、花肉和粉條的搭配,登對(duì)。

蕨菜干花肉燉粉條

原料:蕨菜干、五花肉、紅薯粉條、小蔥、干紅辣椒、姜。

做法:

1、蕨菜干提前用溫水泡發(fā),至菜干變軟,瀝干水分,切寸段備用;

2、紅薯粉條提前用溫水泡發(fā)至無(wú)硬芯,撈出沖涼,瀝干水分備用;

3、五花肉切厚片備用;

4、鍋燒熱后,下入五花肉用小火干煸;

5、逼出大部分油脂后,爆香蔥姜和干紅辣椒;

6、下入蕨菜干大火翻炒2分鐘,烹入料酒、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖;

7、添加粉條,添加一勺排骨湯,添加沒(méi)過(guò)的熱水,大火煮開(kāi);

8、轉(zhuǎn)中火慢燉,至湯汁收過(guò)半時(shí),調(diào)入適量的鹽;

9、湯汁基本收盡,添加一點(diǎn)點(diǎn)味精調(diào)味,撒上蔥花,即可出鍋。

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