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話梅糖醋排骨

2012/2/8 14:29

笛子愛吃的博客
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這條道的兩邊,種滿了各種果樹和迎春花,一到春天,花都開了,白的、粉的、紅的,好多我叫不上名字,很美麗!今天路過的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)好多人把樹連根拔起裝到車上拉走了,好像這塊地被征用了,要蓋樓房心里莫名的哀傷。這種經(jīng)濟(jì)化給很多人帶來財(cái)富,但是我希望他們的速度放慢一些,我很想給峻溪和我的孩子多留下一片干凈的海、一塊可以玩耍的綠地,但現(xiàn)在看來幾乎是不可能了。

今天早上看到那些開滿花的樹被連根拔起時(shí),我確實(shí)很難過,每天上班的途中又少了一點(diǎn)春色。在這樣一個(gè)海邊小鎮(zhèn),都幾乎找不到一片干凈的海域,一條干凈的河流,連自然的草地和花叢都越來越少,難道還不讓人哀傷么。

話梅糖醋排骨

原料:排骨、話梅、蔥姜、料酒、鹽、糖、醋等調(diào)味料。

做法:

1、選擇塊比較小的排骨,清理干凈后,用清水浸泡15分鐘,水里放半杯料酒,然后用水沖洗干凈;

2、鍋里燒水,把排骨下鍋焯一焯,撈出備用;

3、炒鍋里放一勺油小火加熱,潤一下鍋,把多余的油倒出來,鍋里幾乎沒有油了;

4、把排骨倒進(jìn)去翻炒一下,倒入一點(diǎn)料酒,放蔥姜,加適量老抽上色,翻炒均勻后,倒入適量開水;

5、加入八角,倒入一勺醋,放入幾個(gè)話梅,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉;

6、等湯汁收得差不多的時(shí)候,加入一勺糖和半勺醋、少量鹽,翻炒幾下,轉(zhuǎn)大火收干汁即可。

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