2012/2/8 14:40

授權(quán)原創(chuàng)博客：河南軍嫂
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今兒我一種翅根、兩種做法，呈獻給大家。我從沒有像今天這么勤勞過，一下子上了好幾道菜。剛剛給大家上的翅根是蒸的做法，屬于咸味的，這道花雕檸檬翅根采用煎炒的做法，屬于酸甜味的，可以滿足家人不同的口味，我爸說：“我正減肥呢，可是看著這肉我是實在忍不住了”。他老人家在南方呆了十幾年，口味喜歡偏甜一些，這道雞翅正好滿足了他的食欲，加上這段時間他沒怎么沾過葷，好家伙，這一頓吃的......大家想去吧，哈哈。我愛我的家人！

原料：

雞翅根5個、花雕酒、生抽、老抽、木糖醇、水、蔥姜絲、檸檬皮半個切絲、半個檸檬的汁、色拉油。

做法：

1、雞翅根洗凈，正反兩面劃兩三道，用蔥姜絲、花雕酒、生抽腌制一個半小時，期間每隔二十分鐘翻翻面，以便翅根更好的入味，時間到了之后瀝干待用；炒鍋置于火上，用小火，五成熱時將腌好的翅根皮朝下放入，煎至兩面金黃盛出。

2、鍋內(nèi)留底油，這時轉(zhuǎn)為中火，放入蔥姜絲煸香，再倒入生抽、老抽、木糖醇、少許鹽、花雕酒一大勺、水調(diào)味，快要開時放入雞翅根，蓋上鍋蓋，開鍋之后加檸檬絲和檸檬汁，轉(zhuǎn)小火半個小時即可。

我這兩篇翅根中調(diào)料的量沒有寫具體，我覺得要根據(jù)自己的口味加以調(diào)整，大家可以根據(jù)自己平時在家的用量來做；檸檬汁加的時候不要一下都擠進去，稍微擠一點，然后嘗嘗，覺得差不多了就停止，否則一下子擠很多，湯汁變的很酸，這道菜的口味就打折扣了。

很開胃、不油膩，這就是花雕檸檬翅根。

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