2012/2/8 14:08

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可能被扔掉的美味--西蘭花莖溜雞片

西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素C和胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，這么有價(jià)值的東西怎么能輕易扔掉嘞。

原料：西蘭花莖、胡蘿卜筍片、雞肉、姜片、蔥花、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、香油、醋。

做法：

1、將西蘭花洗凈；(圖1)

2、切掉花蕾，留下花莖；（圖2）

3、把花莖切成小段，底部的花莖如果有些老了，就把包在外面的一層外皮剝下來(lái)；(圖3)

4、把處理好的花莖切成片；(圖4)

5、為了增加營(yíng)養(yǎng)我在這道菜里加了胡蘿卜，切成片后在四周切了幾刀，把它們變成了一朵朵漂亮的小花、切下來(lái)的和胡蘿卜丁丁不要扔掉，可以把它們放到其他菜里，既增加色彩又不浪費(fèi)；(圖5)

6、準(zhǔn)備好所需的配菜原料；(圖6)

7、雞肉切片用料酒，醬油，胡椒粉，香油和淀粉腌一下；(圖7)

8、油熱后，放入姜片和蔥花，煸出香味后，下雞片；(圖8)

9、待雞肉炒到5分熟后，依次放入胡蘿卜，西蘭花片，筍片，翻炒2分鐘后，倒入適量的料酒，一定要放一點(diǎn)醋這樣可以讓西蘭花片吃起來(lái)很脆、調(diào)入一點(diǎn)鹽，糖，味精就可以出鍋了。(圖9)

炒熟的西蘭花片吃起來(lái)很像萵筍。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100a6ny.html