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泡椒魚

2012/2/8 13:53

這道泡椒魚,是在我們老家過年的時(shí)候家家戶戶必吃的一道菜,年年有魚嘛!而我,真可謂是吃著這道菜長(zhǎng)大的.非常喜歡它那酸酸辣辣特別開胃的味道,在過年時(shí)準(zhǔn)備的眾多佳肴當(dāng)中,它是那么地引人注目,讓你一眼就能從滿桌的菜肴當(dāng)中發(fā)現(xiàn)并被它深深地吸引,手中的筷子也會(huì)不由自主的朝著它伸了過去。而當(dāng)你小心地夾起一塊魚肉送進(jìn)嘴里,這種特別的味道就會(huì)深深地印在了腦海當(dāng)中,讓人欲罷不能,回味無窮…… 

這么好吃的泡椒魚,它的做法卻是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單,無需過多的調(diào)料,沒有繁雜的工序,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,卻又實(shí)實(shí)在在!這就像我的父老鄉(xiāng)親們,簡(jiǎn)單實(shí)在、純樸善良……

泡椒魚

原料:

皖魚(即草魚,約三分之一條)450克、紅泡椒3個(gè)、生姜、蔥、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各適量。

做法:

1、皖魚洗凈瀝干,除去肚內(nèi)黑膜,切大塊;生姜切成絲,泡椒斜切成圈,蔥切花,香菜切段;

泡椒魚

2、熱鍋放油,下入皖魚,有魚皮的一面朝下,小火煎黃一面后翻面,最后煎至四面金黃;

皖魚洗凈瀝干切大塊

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