2012/2/8 13:40

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原料：

鯽魚(yú)一到兩條、生姜、蔥、花生油、老抽、白糖、香醋、料酒、雞精。

做法：

1、將鯽魚(yú)剖肚去內(nèi)臟洗凈后，在魚(yú)肚上開(kāi)三刀（有點(diǎn)殘忍），為了更好的入味。生姜切片，蔥切絲；

2、在鍋內(nèi)倒適量油，把生姜和蔥爆炒一下，魚(yú)順著鍋沿滑入鍋內(nèi)，將其炸至黃金色。倒入料酒、少許老抽，如果你喜歡偏甜就多些糖少些醋，否則相反，再加少量水，煮熟；

3、大約8-10分鐘，讓水收干，但切忌燒干，因?yàn)橛兄藕贸?。在家的時(shí)候母親通常還會(huì)加些黑木耳，增加營(yíng)養(yǎng)和口感。這樣子，灑上少許雞精，就可以上盤(pán)了。

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