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荷塘小炒

2012/2/8 13:20

食尚小米
食尚小米 blog
美食中國授權原創(chuàng)博客
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原料:藕、胡蘿卜、木耳、百合、荷蘭豆、蒜、鹽、雞精、水淀粉。

荷塘小炒

做法:

1、木耳泡發(fā),洗凈,撕小朵;百合掰成小瓣,清洗干凈;胡蘿卜洗凈切片、荷蘭豆切小段;藕去皮切薄片泡水中;蒜切片;

2、鍋中水沸后,在鍋中加少許油和鹽,依次放入胡蘿卜、木耳、荷蘭豆、蓮藕、百合,迅速焯燙一下,撈出過涼水,濾干;

3、鍋中油七成熱時,煸香蒜片,將所有材料一起放入鍋中,快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味,加水淀粉勾芡即可。

小米貼士:

1、快速翻炒才能保證清脆的口感及蔬菜里的營養(yǎng)不流失。

2、由于這道菜講究的是形神兼?zhèn)渌砸稽c不要放醬油。

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