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團團圓圓

2012/2/8 12:43

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≮美食原料≯

魚丸30克、白鯽魚150克、生姜10克、蒜苗10克,花生油20克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油2克、白糖2克。

≮美食做法≯

1、白鯽魚清洗干凈,生姜去皮切絲,蒜苗切段。

2、油熱后放入白鯽魚,用小火煎至兩面金黃,下姜絲,注入紹酒、清湯,用中火煮。

3、待煮至湯色變白,下入魚丸、蒜苗,調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油,上碟即可。

≮美食關(guān)鍵≯

如果萬一不小心把魚的苦膽劃破,在魚肉上抹上少許醋,就不會那么苦了,魚丸要最后下,這樣可以保持魚的鮮味。

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