2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

豆豉50克，苦瓜400克，紅辣椒1個(gè)，醬油1茶匙，白糖1湯匙，香油1茶匙，素湯3湯匙，鹽、味精適量。

≮美食做法≯

1、將苦瓜去瓜蒂，洗凈切成4公分長(zhǎng)、2公分寬的塊，加入適量鹽拌勻，腌10分鐘左右，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分，待用。

2、將豆豉用清水洗凈，瀝干水分；把紅辣椒絲去蒂、去籽，切碎。

3、炒鍋置中火上，放入3湯匙植物油燒熱，放入紅辣椒末和豆豉，炒出香味，放入焯好的苦瓜塊翻炒幾下，下醬油、糖、素湯，燒至湯汁快收干時(shí)淋上香油，翻炒均勻后即可出鍋。

≮美食特色≯

鮮咸適口，味道獨(dú)特。