2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

長茄子2個、肉餡150克、雞蛋一個，發(fā)好的海米10克、香菜末10克，植物油50克、香油15克、精鹽4克、味精2克、花椒面10克、面粉適量、蔥末5克、姜末5克。

≮美食做法≯

1. 將茄子削去皮，切成3毫米厚的片、海米切成碎末。

2.將肉餡放入蔥、姜末、精鹽、味精，花椒面，香油攪勻和好。

3.兩片茄子中間夾上肉餡，蘸上面粉，掛上雞蛋糊。

4.鍋內(nèi)倒油，熱后將桂糊的茄盒放入鍋里煎，待兩面煎成金黃色時，放入一手勺湯，蓋上蓋，放在慢火上燉5分鐘撒上香菜即成。

≮美食特色≯

鮮嫩不膩，味美可口。