2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

蝦仁200克，面包75克，油1500克(約耗100克)，料酒30克，醋10克，鹽2克，味精7克，蔥花2克，雞蛋30克，水淀粉50克，面少許，香油10克，湯適量。

≮美食做法≯

1、蝦仁放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。面包改斜象眼片，過(guò)油炸黃，撈到盤里。

2、用碗對(duì)汁：料酒、醋、鹽、味精、蔥、淀粉、湯。

3、鍋?zhàn)停扔臀宄蔁?，放蝦仁劃開，停片刻倒出。原鍋放油，倒蝦、汁，顛鍋，淋香油，蓋在面包上。 操作關(guān)鍵: 面包炸焦脆。汁適當(dāng)多點(diǎn)。

≮美食特色≯

蝦仁玉白鮮嫩，面包金黃焦脆，熘汁香郁適口。