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2013/11/3 09:26
一直偏愛(ài)咸脆口感的小零食，微辣鮮咸、香濃酥脆正是這款培根咖喱棒的特點(diǎn)。喜歡的朋友不妨一試。
原料：
低筋面粉120克、培根50克、咖喱粉5克、鹽3克、小蘇打粉2.5毫升、酵母5毫升、植物油30克、溫水少許、白芝麻適量。
工具：
烤箱、搟面杖、刀。
做法：
1、低粉中加入咖喱粉、鹽和小蘇打粉，如圖1，培根切成細(xì)丁如圖2，酵母加少許溫水溶解；
2、面粉中倒入植物油，如圖3，再加入步驟1中其他的原料，用手揉成光滑面團(tuán)，如圖4，再蓋上保鮮膜入冰箱冷藏2小時(shí)；
3、取出面團(tuán)，用搟面杖壓成越2毫米的薄面片，如圖5，切成長(zhǎng)方塊去除不規(guī)則邊角后再切成長(zhǎng)5厘米寬1厘米的長(zhǎng)條，如圖6；
4、取一條面片放入白芝麻中，再用兩手抓住面片兩頭不同方向擰4~5圈，呈旋轉(zhuǎn)條形，如圖7，有間隔放于烤盤(pán)上，如圖8，烤箱160度，烘烤20分鐘，關(guān)火后利用余熱燜10分鐘，即成。
小建議：
1、白芝麻比較容易掉落，可在滾芝麻前先刷些蛋白液在餅干表面；
2、要制作脆香的小點(diǎn)心使用烤箱時(shí)盡量不要用過(guò)高溫度，而是低溫慢烤，還有利用余溫。
