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2013/11/3 09:20
小的時(shí)侯，我不吃掛面，但是用面團(tuán)做的各種面食，倒是都很喜歡。這其中，最最喜歡的是餃子，再其次，就是這樣的面片。
曾經(jīng)一度，我都自以為是的認(rèn)為，這種面片，就是餃子的另一種形態(tài)。
它和餃子本質(zhì)是一樣的。只不過，做餃子的時(shí)侯，我們把配菜包里頭，而這個(gè)，是把配菜和餃子皮一塊煮了。
爹媽煮面片的時(shí)侯，有時(shí)侯會(huì)用青菜，有時(shí)用南瓜，有時(shí)侯還會(huì)是肉肉版的。到我這，卻獨(dú)愛南瓜面片。
金黃的南瓜，白色的面片，再撒點(diǎn)翠綠的小蔥，滿眼的清爽。。。
南瓜面片
原料：
做法：
1、面粉加食鹽和清水?dāng)嚦裳┗ㄆ瑺睢?/P>
2、再和成稍軟的面團(tuán)。（和面宗旨：盆光，面光，手光）
3、南瓜去皮去瓤切塊。
4、熱鍋上油，油熱后下南瓜塊炒香。
5、加入清水，大火燒開。
6、把和好的面團(tuán)搓長圓柱狀。
7、轉(zhuǎn)最小火，把面團(tuán)一端用手壓扁壓平，用另一只是揪下面片，入鍋。
8、待全部面片入鍋后，煮熟，加入鹽，胡椒粉調(diào)味，起鍋撒上蔥花即可。
PS：
1、步驟7時(shí)把火調(diào)到最小，待面片全部入鍋后再開火煮，以避免面片生熟不一。
2、煮面片的時(shí)侯，可以像煮餃子似的，間或點(diǎn)兩次涼水。
