2013/11/3 09:20

小圓子如何才能煮的Q彈？

1、必須熱水下鍋，不然小圓子會在水中散架的。

2、浮上水面后即可關火，小圓子浮上水面，表示已經全熟，多煮會糊散。

桂花紅棗小圓子

原料：

小圓子1小碗、紅棗10幾顆、干桂花若干、水500ML、冰糖30克。

做法：

1、鍋中下入浸泡過2個小時的小紅棗，燒開后下入冰糖，改小火煮10分鐘。

2、下入小圓子，用鏟子推幾下，防止小圓子粘鍋。

3、用小火煮至小圓子浮上水面，即可出鍋，出鍋后撒上干桂花即可食用。

制作心得：

1、紅棗需要提前浸泡1-2個小時，要選擇比較細的紅棗。

2、必須熱水下鍋，不然小圓子會在水中散架的。

3、小圓子浮上水面后即可關火，浮上水面表示已經全熟，多煮會糊散。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e8ld.html