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2013/11/3 09:20
從這個夏天開始，什么哈根達(dá)斯，什么鳥巢，都弱爆了，我們有最健康最放心最好吃的私房冰淇淋。
哦，對了，不是有好多人問打開一桶淡奶油，剩下的不知道該怎么快速解決掉嗎？做冰淇淋??！做完凍起來，隨吃隨取，等于變相地給您的淡奶油又延長了保質(zhì)期呢。（直接做出的軟冰淇淋）
香草抹茶冰淇淋
原料：
宇治抹茶粉5克、牛奶一袋（225ml）、香草豆莢1/2根、糖粉45克、淡奶油250克(圖1）。
做法：
1、冰淇淋機(jī)內(nèi)桶要事先放在溫度低于零下18度的冷凍室內(nèi)冷凍12小時以上，晃動聽不到液體聲音，內(nèi)壁會有點粘手的狀態(tài)。（圖2）
2、將牛奶，抹茶和糖粉先倒入攪拌機(jī)內(nèi)，攪打均勻（圖3），倒入小煮鍋。
3、香草豆莢用小刀先劃開，再刮出里面的香草籽粒（圖4），連殼帶籽一起倒入小煮鍋，置于灶上，開最小的火，慢慢加熱五分鐘左右（圖5），再靜置放涼，讓香氣充分溢出。
4、取出香草豆莢的外殼不要，將淡奶油倒入小煮鍋（圖6），攪勻。
5、將混合好的液體一起倒入凍好的冰淇淋機(jī)內(nèi)桶（圖7），放入冰淇淋機(jī)身內(nèi)，通電，打開開關(guān)，攪拌25-30分鐘（圖8）。
6、從上表面的小視窗可以隨時觀察原料的狀態(tài)變化，攪拌體積增大一倍，全部轉(zhuǎn)化成均勻的凝稠的軟固態(tài)，基本上就可以了。
7、打開機(jī)頭，取出攪拌葉片（圖9），盛出冰淇淋食用。
8、喜歡硬質(zhì)冰淇淋的，只要將其盛出裝進(jìn)保鮮盒（圖10），放入冰箱冷凍至硬便可隨吃隨取。
溫馨小提示：
1、糖粉，可以換成白砂糖，但量要少一點。具體用糖的量可以在第4步之后嘗一下混合物的甜度，不足的再補(bǔ)充。
2、工作過程中持續(xù)的攪拌會使原料的體積膨大，所以一開始倒入內(nèi)桶的原料總量最好不要超過1/2。
3、去掉抹茶粉，就是香草冰淇淋。再去掉香草豆莢，就是最普通的原味冰淇淋，也很好吃哦，而且不需要煮的過程，牛奶糖淡奶油直接攪拌勻了交給冰淇淋機(jī)就可以了。
4、基礎(chǔ)冰淇淋做過之后，還可以創(chuàng)意各種水果冰淇淋，但是 微博網(wǎng)友@梧桐葉的mama 友情提示：不能放水分多的水果，水多就有冰渣。
