2013/11/3 09:20

豬肉玉米包

原料：

豬肉500克、玉米100克、青豆100克、泡好的木耳300克、蔥5克、姜5克、鹽20克、老抽10克。（這個(gè)份量可以做100個(gè)餃子和八個(gè)包子，如果只是做包子，請(qǐng)將份量全部減五分之一即可）。

面團(tuán)原料：

面粉250克、白糖5克、鹽2克、酵母2.5克、水125克。

份量：

八個(gè)。

做法：

1、木耳泡發(fā)，蔥切末，姜切末。

2、然后焯水備用，不焯水也行。

3、將木耳切成末。

4、豬肉餡加蔥末姜末10克鹽攪拌均勻。

5、玉米和青豆清洗干凈備用。

6、將肉餡加入玉米粒，青豆粒，木耳碎和10克鹽，老抽攪拌均勻。

7、面團(tuán)所有材料揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，然后分成八份。

8、取其中一份搟平搟圓，包入餡料。

9、包好。

10、其他材料依次包好。

11、放入有硅油紙的蒸籠中，或者放涂過(guò)油的蒸籠中醒發(fā)。

12、醒發(fā)至大一圈后，開(kāi)始蒸，中火蒸12分鐘左右。關(guān)火三分鐘開(kāi)蓋。

飛雪有話說(shuō)

1、面團(tuán)先發(fā)酵至兩倍大后，再重新揉圓，揉均勻，這樣包出來(lái)的包子表面才會(huì)光滑。

2、要想包子表面紋路清晰，面團(tuán)不能揉的太干了。

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