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臘腸黑橄欖披薩

2013/11/3 09:26

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臘腸黑橄欖披薩

臘腸黑橄欖披薩

餅坯:

高粉100g、鹽1g、糖10g、牛奶75g、黃油10g、酵母1g (九寸的盤)。

餡料:

洋蔥、青椒、胡蘿卜、馬蘇里拉奶酪、番茄醬、臘腸、黑橄欖。

做法:

1、牛奶溫熱,放入酵母拌勻靜置成酵母液,把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的面團,再加黃油揉至擴展,放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

2、面團發(fā)酵好后,取出排氣滾圓,再放到保鮮袋里,放入冰箱冷藏1小時,取出回溫。

臘腸黑橄欖披薩

3、面團回至室溫后,放面板上搟成和烤盤大小一致的面餅。把披薩餅底放在涂滿油的披薩盤上,蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘。臘腸放蒸鍋里蒸15分鐘,放涼后切片,洋蔥、青椒、胡蘿卜和黑橄欖切圈。

臘腸黑橄欖披薩

4、披薩面皮醒發(fā)好后,用手整形,讓面皮四周高于中央,用叉子在餅坯上叉一些孔,抹上一層番茄沙司,面皮四周放一圈臘腸片,撒上一層洋蔥,放上胡蘿卜和洋蔥圈,再撒上一層奶酪,最后放臘腸和黑橄欖。

臘腸黑橄欖披薩

臘腸黑橄欖披薩

5、擺好的披薩放入預熱180度的烤箱中層烤20分鐘,拿出后趁熱切塊食用。

小貼士:

1、臘腸做披薩之前,一定要事先放鍋里蒸一會,這樣做出的披薩口感更好。

2、餅坯要扎上小孔,是為了防止烤的時候餅皮中間膨脹鼓起來,影響披薩的美觀。

臘腸黑橄欖披薩

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102e593.html

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