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2013/11/3 09:26
蔓越莓酥球
原料：
低粉150克、黃油75克、鹽0.5克、白糖30克、蔓越莓干40克、雞蛋25克。
分量：
32塊。
做法：
1、黃油軟化后加入鹽和白糖。
2、低筋面粉過(guò)篩備用。
3、黃油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。
4、再分次加入蛋液，這樣不容易油水分離。
5、將蛋全部加入后，攪拌均勻。
6、再倒入低筋面粉。
7、然后翻拌。
8、再倒入切碎的蔓越莓干。
9、然后揉成團(tuán)。
10、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏室冷藏30分鐘。
11、再分成9克左右的小劑子。
12、然后分別揉成圓形，烤箱170度預(yù)熱，中層烤20分鐘左右。關(guān)火后放烤箱內(nèi)至完全冷卻后取出。
飛雪有話說(shuō)
1、室溫較低的時(shí)候，黃油不好軟化?？梢杂梦⒉t轉(zhuǎn)十幾秒，或是電吹風(fēng)吹軟。
2、放冰箱冷藏后的面團(tuán)會(huì)比較硬，用手多捏幾次就會(huì)軟了，就容易整形了。
3、因?yàn)樾★灨墒菆A形的，內(nèi)部要想烤熟，溫度低些，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。然后放烤箱內(nèi)再用余溫烤制。
