2012/5/24 16:26

7-8、把花椒放入鍋中炒熟，把炒熟的花椒放在案板上用碗碾碎成粉。

9-13、把面團(tuán)用搟面杖搟開成面片，在面片的二分之一部分撒上花椒面對(duì)折，然后再左右折疊并從新揉成面團(tuán)，把面揉勻后放入盆里餳發(fā)20分鐘。

14-15、面團(tuán)稍有餳發(fā)便可取出，然后搟成一厘米厚的面片。

16-18、把搟好的面片先切成一厘米寬的小條，然后再切成一厘米見方的小丁。

19-21、把面丁放入平底鍋中鋪平用小火烙制，期間要不斷地翻動(dòng)，直至把面丁炒至金黃為止。

22-24、面丁炒好后倒入熟的什錦果仁翻炒均勻，炒勻后便可關(guān)火倒入盤中晾涼，吃的時(shí)候用小勺拌勻食用，香噴噴的小零食就做好了。

小吃特點(diǎn)：色澤金黃、口感焦脆、果仁酥香，略帶花椒香味。

溫馨提示：

1、用生的果仁加工時(shí)，可選擇一只稍深一些的平瓷盤放入果仁，在微波爐里叮熟，把微波爐調(diào)至高火每5秒鐘翻動(dòng)一次，使果仁受熱均勻，果仁略帶微黃便取出倒在案板上攤開晾涼。不同的果仁要分次加工，因?yàn)椴煌墓适軣崾遣灰粯拥?，否則有的糊了有的不熟就會(huì)造成浪費(fèi)。

2、制作這類小吃也可以把熟花椒面和熟果仁放入面粉里和面，小面球可咸可甜。還可以放入蛋黃、軟奶酪和黃油制作成奶香味道的小面球都很好，不用烤箱便可以做出好吃的小零食。

大炒勺的這道休閑小零食“果仁花椒小面球”就做好了，供朋友們參考！

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