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芝麻醬面

2012/5/22 13:36

9、花椒油不要炸糊,把花椒油炸好后,趁熱沖入到蔥花和蒜蓉的碗里,爆出香味兒。

10、沖好后,舀一些沖好的混合油,及蔥花和蒜末放入芝麻醬里拌勻。

11、合好的芝麻醬、黃瓜絲、香菜末和幾瓣兒大蒜,這就是吃芝麻醬面的所有調(diào)料和面碼。

12、把面條下鍋開煮。

芝麻醬面

13、用的面條稍微粗一些比較好,耐吃,煮好后撈出。

14、把面條撈出過一下涼水,我加了一些冰塊兒,吃起來特爽。

15-17、把過好涼水的面條控凈水份盛入碗中,澆上芝麻醬,再放些面碼,下一步就是開搓。

芝麻醬面

芝麻醬面

京味兒芝麻醬面特點;簡單講究、香味多樣、面條滑爽、滿口生香。

溫馨提示:

1、自己搟制的面條會更好吃,但炎炎酷暑還是買現(xiàn)成的吧,否則,臭汗陪伴吃起來不爽!

2、在澥芝麻醬的時候,不要著急,用涼開水慢慢澥開,如一次加水過多便成了醬湯了。

3、面碼可隨意,自己喜歡什么都可以,比如,綠豆芽、萵筍絲、青蒜末、苤藍絲等都可以,就任君隨意想好吃的往里放吧,只要爽口就行。

大炒勺的這款京味兒濃濃的“芝麻醬面”就做好了,在下此時正在開搓,呵呵!供朋友們參考!

芝麻醬面

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