客戶端
2012/5/18 17:42
麻花雖然外表是一樣，不過各地做法也不太相同。有的麻花里做了很多夾層。今天的這個(gè)麻花有一半的面團(tuán)加了芝麻，所以吃起來香得很。
原料：
面粉100克、水45克、油10克、小蘇打1克、白糖10克、鹽1.5克。
份量：
八個(gè)。
做法：
1、面粉、小蘇打、白糖和鹽倒入容器中。
2、水和油混合好后倒入面粉中。
3、揉成面團(tuán)后，醒30分鐘。
4、然后取出再揉一會(huì)兒。
5、分成16份。
6、然后將面團(tuán)搓長(zhǎng)。
7、一半沾上芝麻，如果面團(tuán)比較干，就表面涂上糖水再沾芝麻。
8、然后一個(gè)一個(gè)的搓長(zhǎng)，一次搓不長(zhǎng)，可分次搓。
9、搓成想要的長(zhǎng)度后。
10、將有芝麻和沒芝麻的兩條卷起。
11、然后折成麻花形。
12、油溫低些，放入油鍋中，小火慢炸至徹底酥脆即可。
飛雪有話說
1、面團(tuán)一次性揉不長(zhǎng)，要醒一會(huì)兒，面團(tuán)才會(huì)搓長(zhǎng)。
2、炸的時(shí)候火力一定要小，不然外面糊了里面還不脆。
