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視覺系可愛爾士蛋糕

2012/4/25 11:14

Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

春暖花開,我們總是喜歡計(jì)劃很多事情,不過,無論多么忙碌,有一件事,一定要做,那就是:趁著春天的美好時(shí)光,拉上姐妹們,來一場(chǎng)田園式的下午茶吧 草地青、野花香、春風(fēng)暖、鳥兒唱…只有親身體會(huì)過才知道,與大自然的親近,是無可被替代的感覺。

姑娘們湊在一起,在暖暖的陽光下,席地而坐,幾款小點(diǎn)心,一壺養(yǎng)顏茶,聊聊八卦、談?wù)勑那椤褵垃嵤聲簳r(shí)拋到九霄云外吧,人生啊,真的可以無比愜意 不要說沒時(shí)間,該放松的時(shí)候,就讓自己停下來吧,懂得放松的人,才懂得更有效率的緊張。

這款爾士蛋糕,第一眼看到方子的時(shí)候,就喜歡上它的小巧可愛。別問我這蛋糕名字的意義,因?yàn)槲乙膊恢肋@它源自何處,還望了解的同學(xué)多指點(diǎn) 爾士蛋糕做起來不難,采用的是分蛋蛋糕體,口感很松軟。簡(jiǎn)約的小造型,卻因?yàn)槟且荒ㄇ煽肆︶u,立刻變得生動(dòng)起來,別具特色。

松軟的小蛋糕,濃郁的椰蓉香,清新的田園風(fēng),餅干的外表,蛋糕的口感,你心動(dòng)了嗎?趁著夏天還沒有到來,抓住春天的尾巴,不要錯(cuò)過這場(chǎng)草地上的下午茶吧。

原料(方子來自《新手成功烘焙DIY》):

原料1:

蛋黃30g、蛋清64g、細(xì)砂糖50g、色拉油17ml、鮮奶12ml。

原料2:

低筋面粉54g、玉米淀粉12g、細(xì)鹽0.5g、椰蓉適量、葡萄干20g、巧克力30g、果醬少許。

做法:

1、取33g細(xì)砂糖,分次加入蛋清液中;

2、用電動(dòng)打蛋器將蛋清液打至硬性發(fā)泡;

3、蛋黃液中加入剩余的細(xì)砂糖,打至砂糖融化;

4、加入色拉油,攪拌均勻;

5、加入鮮奶,攪拌均勻;

6、將蛋黃液加入打發(fā)的蛋白中;

7、用橡皮刮刀,以上下切拌的方式拌勻;

8、粉類過篩,并篩入蛋液中;

9、繼續(xù)用刮刀以切拌方式拌勻;

10、將面糊裝入裱花袋,在已鋪墊油紙的烤盤中擠成橢圓狀;

11、均勻撒上一層椰蓉,烤箱170度預(yù)熱,放入中層,烤至上色即可(約8分鐘);

12、待蛋糕出爐晾涼,每?jī)善瑸橐唤M,取其中一片擠上果醬,放上葡萄干;

13、將同組的兩片夾起來,蛋糕表面再均勻沾一層椰蓉;

14、巧克力削成碎屑,隔水加熱至融化,將小蛋糕蘸上巧克力液即可。

心得分享:

1、蛋白充分打發(fā)至硬性發(fā)泡,用打蛋器蘸取蛋白,呈倒三角形即可;

2、蛋白與蛋黃液混合時(shí),要采用切拌的方式,不要?jiǎng)澣嚢瑁悦獾鞍紫荩?/P>

3、面糊的形狀可根據(jù)個(gè)人喜歡變換;

4、烘烤時(shí)間供參考,根據(jù)自家烤箱溫度調(diào)節(jié),烤至上色即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dw5d.html

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