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桂花糖糍粑

2012/4/16 16:09

授權原創(chuàng)博客:坨坨媽
未經(jīng)作者許可,不得轉載或摘編——美食天下

說起江南,人們想起的往往是醉柳鶯啼,曉風殘月,文人墨客的詩情,秦淮女子的溫柔鄉(xiāng)。也正是這樣的風月之都、金粉之地,才造就了江南獨有的文化與美食。

江南的女子,一口迭嗲的吳儂軟語,讓人聽得仿佛渾身的骨頭都要酥軟起來。而江南的美食,也和江南的女子一樣,精致到細微處,甜膩到骨子里。

一直很喜歡江南的很多小食,甜酒釀、桂花湯圓、松子糕、糖炒粟子、糍飯糕、冰糖葫蘆、蟹粉小籠、海棠糕、蜜棗酥,還有糖年糕和糖糍粑。

江南的很多小吃都是以糯米或粘米做主料的,而桂花糖又是最常見到的口味,也許正是那香甜軟糯的滋味,合著了江南人的情調(diào),所以才特別偏好這一口吧!

前幾日在超市很稀奇的居然見到了賣糍粑的,一般來說這東西都是冬天才見上市,這兩天湖北還在穿短袖的日子,這樣容易變質的東東居然難得的上了柜,所以一定要快點買回來享用一下。

家里的桂花醬上次敗了一大瓶,做了一回湯圓就扔在冰箱里睡覺了,也該拿出來見見太陽了。所以今天的早餐就是它了,無比軟糯與甜蜜的桂花糖糍粑,這樣江南的誘惑,你抗拒得了嗎?

桂花糖糍粑

原料:

糍粑500克、油30克、水60克、白砂糖20克、桂花蜜2勺。

做法:

1、糍粑切成方形小塊;

2、平底鍋入油,燒至六成熱時轉小火,下入糍粑煎制;

3、煎至一面金黃時,翻面再煎另一面;

4、待兩面都煎好后,加入白砂糖;

5、倒入清水,晃動鍋底,讓水與糖充分溶合,小火煮至糍粑軟化;

6、至水分差不多收干時,最后加入桂花蜜翻炒均勻即可。

軟糯的糍粑,清香甜膩的桂花蜜,這樣柔軟與溫柔到心坎的小吃,試問哪個女人能夠抗拒?

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-242396.html

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