2012/4/16 15:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅姨食坊
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北方人喜歡吃面食，饅頭是最常見(jiàn)的主食之一，家里會(huì)經(jīng)常有剩饅頭。如何將剩饅頭變身誘人的早餐，大家肯定會(huì)想到炸饅頭片，如果把炸饅頭片稍微升級(jí)一下呢，剩饅頭與肉餡的巧妙結(jié)合，做出營(yíng)養(yǎng)誘人的中式漢堡，對(duì)于無(wú)肉不歡的人，可謂是一道不錯(cuò)的早餐。而且不用擔(dān)心會(huì)太油膩，外面包裹雞蛋液，可以阻止饅頭片吸入更多的油。

營(yíng)養(yǎng)中式漢堡

原料：

饅頭1個(gè)、豬肉末50克、雞蛋2個(gè)、蔥、姜、料酒、醬油、鹽各適量。

做法：

1、蔥﹑姜切末備用。

2、把切好的蔥姜末放入肉末內(nèi)。

3、放入適量醬油﹑鹽﹑料酒調(diào)味。

4、把肉餡攪拌均勻，備用。

5、饅頭切成薄厚一致的片。

6、把雞蛋打入碗內(nèi)，打散。

7、拿一個(gè)切好的饅頭片。

8、用筷子夾少量肉餡放上去。

9、用筷子把肉餡均勻的抹平，薄薄的一層即可，肉餡放多了煎的時(shí)候容易散。

10、把所有的饅頭片，都放上肉餡末平。

11、把饅頭片，放入雞蛋液內(nèi)，均勻的裹上雞蛋液。

12、平底鍋燒熱，放少許油，蛋液可阻止饅頭片吸入更多的油。

13、把裹上蛋液的饅頭片放鍋內(nèi)，有肉餡一層沖著鍋底，肉餡容易定型，一定用小火慢慢煎。

14、肉餡定型后，翻面，接著小火慢慢煎，火大了容易糊。

15、煎至肉餡熟，兩面焦黃即可。

【功效剖析】

豬肉味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。雞蛋的吃法以蒸煮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，糖尿病人在吃降血糖的藥同時(shí)，可每天吃一個(gè)雞蛋的，最好是水煮，因?yàn)榧逭〞?huì)增加相應(yīng)的熱量。

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